Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению: монография
Овсянникова О. В., Францева Т. П.
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
عام:
2022
الناشر:
ЭБС Лань
اللغة:
russian
ملف:
PDF, 1.82 MB
IPFS:
,
russian, 2022