Технология пищевых производств
Л.П.Ковальская, Г.М.Мелькина, Н.Н.Шебершнева, В.С.Шикина, И.С.Шуб. Под ред. Л.П.Ковальской.
Аннотация издательства: Книга состоит из двух частей. В первой приводятся сведения об отдельных компонентах пищи и их физиологической роли, излагаются вопросы стандартизации как государственной системы управления качеством продукции. Во второй части даются технологии отдельных видов пищевых производств. Учебник предназначен для учащихся средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Планирование на предприятиях пищевой промышленности» и «Бухгалтерский учет».
الفئات:
عام:
1988
الناشر:
Агропромиздат
اللغة:
russian
الصفحات:
143
ISBN 10:
510000195X
ISBN 13:
9785100001959
سلسلة الكتب:
Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов
ملف:
DJVU, 3.81 MB
IPFS:
,
russian, 1988
Litres
هل تريد إضافة متجر كتب؟ إتصل بنا على support@z-lib.do
حول الملفات
المزيد من نتائج البحث
مميزات أخري 
